蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甜美，是許多人最喜歡的健康食品。蜂蜜含有人體所需的大部分礦物質(zhì)和維生素、有機(jī)酸、氨基酸、生長(zhǎng)素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于兒童、婦女、中老年人等階層，是一種廣譜的健康食品。但現(xiàn)在假冒偽劣產(chǎn)品的魚(yú)眼混合珠，充滿市場(chǎng)，名稱多，消費(fèi)者難以區(qū)分真實(shí)性，如何購(gòu)買(mǎi)安全的蜂蜜？

平、貴可能有假

記者在一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)平臺(tái)上看到，山東槐花蜜和廣西純天然蜂蜜的批發(fā)價(jià)是45元/kg，湖南衡陽(yáng)純天然蜂蜜和貴州有機(jī)蜂蜜批發(fā)價(jià)60元/kg，廣東江門(mén)純天然蜂蜜和山西臨汾原始森林蜂蜜價(jià)格為100元/kg。加上運(yùn)輸成本、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克純蜂蜜在店內(nèi)銷售，一般不低于30元。業(yè)內(nèi)人士表示。

在超市看到便宜的不是真正的蜂蜜產(chǎn)品蜂蜜行業(yè)老手對(duì)記者說(shuō)：像20元一罐蜂蜜，成本低，為什么是真的？

據(jù)有關(guān)人士透露，市場(chǎng)上假貨很多，同一品牌也分為真?zhèn)?。三四十元一斤便宜的蜂蜜假貨很有可能，五六十元一斤的蜂蜜質(zhì)量更好。

上述負(fù)責(zé)人表示，大部分消費(fèi)者近年來(lái)消費(fèi)趨于理性，更加關(guān)注的是產(chǎn)品質(zhì)量，從價(jià)格導(dǎo)向型轉(zhuǎn)向質(zhì)量導(dǎo)向型消費(fèi)，對(duì)優(yōu)質(zhì)價(jià)格的接受度明顯提高。但非法者也立即瞄準(zhǔn)高端蜂蜜，價(jià)格不再是衡量蜂蜜真?zhèn)蔚膯我挥仓笜?biāo)。不久前在香港曝光的麥蘆卡蜂蜜(新西蘭獨(dú)特的桃金娘科灌木)價(jià)值相當(dāng)高。此前，在珠江新城的一家友誼超市，記者看到了至少三家新西蘭公司生產(chǎn)的麥盧卡蜂蜜，最昂貴的小瓶超過(guò)600元。據(jù)了解，這種蜂蜜在香港的價(jià)格約為每100克39克.6港元至151.2港元不等，價(jià)格明顯高于普通蜜種。

土蜂蜜不一定是真正的土蜂蜜

許多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，土壤蜂蜜可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)買(mǎi)，店主聲稱土壤蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通蜂蜜，保健效果好。

然而，專家指出，農(nóng)場(chǎng)蜂蜜不同于當(dāng)?shù)胤涿郏煜齼烧呤潜I竊的概念，當(dāng)?shù)胤涿凼侵府?dāng)?shù)胤洌粗袊?guó)蜂）蜂蜜，由于中國(guó)蜂的習(xí)慣，擅長(zhǎng)收集分散的蜂蜜來(lái)源，很難生產(chǎn)單一品種的蜂蜜，大多數(shù)是蜂王漿和蜂膠也為蜂生產(chǎn)。單一品種的蜂蜜提倡當(dāng)?shù)氐姆涿?，更多的意大利蜂蜜假裝是當(dāng)?shù)氐姆涿邸?/p>

能買(mǎi)到農(nóng)家蜂蜜嗎？州市民周小姐說(shuō)：前段時(shí)間，我和朋友去農(nóng)村玩，看到國(guó)道旁邊的一些蜂農(nóng)放了幾個(gè)蜂箱，賣蜂蜜。據(jù)說(shuō)它們是農(nóng)場(chǎng)本地蜂蜜。它們絕對(duì)純凈新鮮，價(jià)格也不便宜。。出于好奇，我嘗了嘗蜂蜜?？吹浇Y(jié)晶，味道還可以，但我的朋友提醒我，為什么蜂箱里沒(méi)有蜜蜂？。她說(shuō)，賣蜂蜜的蜂農(nóng)解釋說(shuō)，蜜蜂采蜜了，所以蜂箱是空的，因?yàn)樗麄儜岩?，最后，周小姐沒(méi)有買(mǎi)蜂蜜。

對(duì)此，廣州從化市一位養(yǎng)蜂多年的養(yǎng)蜂人老齊告訴記者，蜜蜂不可能在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)不回巢一次。很多路邊賣蜂蜜的人都不是養(yǎng)蜂人，只是買(mǎi)的。放蜂箱只是為了吸引生意。如果要求看蜜蜂，大部分都會(huì)被嚇到。他說(shuō)，買(mǎi)蜂蜜越新鮮越好。即使是新鮮搖晃的蜂蜜，立即食用的效果也遠(yuǎn)不如放一段時(shí)間的蜂蜜。專家提醒，蜂蜜分離后，蔗糖應(yīng)在酶的作用下繼續(xù)分解成果糖和葡萄糖。大約一個(gè)月后，各種成分才能真正穩(wěn)定下來(lái)。而且蜂蜜天然抗菌，放久了不用擔(dān)心細(xì)菌。

選擇蜂蜜小貼士

1、看顏色

一般來(lái)說(shuō)，深蜂蜜比淺蜂蜜富含礦物質(zhì)。如果你想補(bǔ)充微量元素，你可以選擇深蜂蜜，比如棗花蜜。優(yōu)質(zhì)蜂蜜質(zhì)地細(xì)膩，顏色鮮艷。劣質(zhì)蜂蜜通常渾濁，光澤差。

真蜂蜜的顏色看起來(lái)不太亮，白色、淺黃色或琥珀色，淺色假蜂蜜顏色鮮艷，一般為淺黃色或深黃色。

2、聞氣味

不純蜂蜜聞起來(lái)像水果糖或人工香料。配香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜味自然，花香淡淡。假蜂蜜聞起來(lái)像刺鼻的果糖。

3、看濃稠狀

一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越濃越好。這是因?yàn)榉涿鄣恼扯扰c其含水量有關(guān)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，含水量小于20%為一級(jí)產(chǎn)品。在超市選擇蜂蜜時(shí)，倒瓶子越慢越粘。由于質(zhì)地粘稠，蜂蜜具有拉絲的特點(diǎn)。

4、看拉絲

買(mǎi)了蜂蜜回家后，滴一滴，好蜂蜜拉長(zhǎng)，上端斷裂后迅速反彈。假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜不會(huì)迅速反彈。真正的蜂蜜提到柔軟的長(zhǎng)絲，不斷流動(dòng)，假蜂蜜更懸浮和沉淀，提到滴落，有斷裂的流動(dòng)。

5、味道

純蜂蜜味道醇厚，甜潤(rùn)滑，入口后味道長(zhǎng)，容易結(jié)晶不純蜂蜜味道甜單一，無(wú)香味，有糖水味，結(jié)晶入口融化，澀，粘，倒入水中立即融化。假蜂蜜有苦味，結(jié)晶塊像糖一樣咀嚼。

蜂蜜結(jié)晶是許多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。許多人懷疑水晶蜂蜜是否質(zhì)量差。蜂蜜結(jié)晶是一種與蜂蜜品種和儲(chǔ)存條件無(wú)關(guān)的正常現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜在13度以下結(jié)晶，油菜蜜和水果蜜在13-14度結(jié)晶，槐蜜不易結(jié)晶。事實(shí)上，水晶蜂蜜并不影響食用。

消費(fèi)者最好去普通商店購(gòu)買(mǎi)通過(guò)檢查的蜂蜜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)注意標(biāo)簽上是否有工廠名稱、工廠地址、衛(wèi)生許可證號(hào)碼、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代碼等。

6.選擇瓶裝蜂蜜